В мире более 400 000 видов цветковых растений

В мире более 400 000 видов цветковых растений. В декоративной флористике используется около 200, в массовой срезке — 30–40. Этот гид — обзор 50 главных видов цветов, которые встречаются в букетах и садах: от классических роз до экзотических протей. По типам, сезонам, использованию.

Срезочные цветы

Срезочные сорта выведены под три ключевых требования: длинный прямой стебель, плотный бутон, стойкость в вазе от 7 до 14 дней. Современный голландский ассортимент насчитывает около 5000 коммерческих сортов роз, 2000 хризантем, 1500 тюльпанов. Эти цветы выращивают в климат-контролируемых теплицах круглый год и отправляют на аукционы Алсмера и Рейнсбурга.

Роза остаётся главным цветком мирового рынка. Объём продаж — более 18 миллиардов стеблей в год, около 60% выращивается в Кении, Эквадоре и Эфиопии. Голландские аукционы распределяют поставки на 60 стран. Самые популярные сорта — Aalsmeer Gold, Avalanche, Mondial, Red Naomi. В премиум-сегменте лидируют пионовидные сорта David Austin: Patience, Juliet, Beatrice.

• Роза: главный срезочный цветок мира, 5000 сортов, 18 млрд стеблей в год.
• Тюльпан: весенний луковичный, пик сезона февраль-апрель, 2000 сортов.
• Хризантема: осенний и круглогодичный, одноголовая и кустовая.
• Гербера: тропическая ромашка, 80 коммерческих расцветок.
• Лилия: крупная ароматная, азиатские и восточные гибриды.
• Гвоздика: массовая, многоцветная, стандарт и спрей-гвоздика.
• Альстромерия: «перуанская лилия», 5–7 цветков на стебле.
• Эустома (лизиантус): «маленькая роза», нежные махровые бутоны.
• Гипсофила: «облако», белая или розовая мелкоцветковая.
• Пион: июньская классика, голландские травянистые и древовидные.
• Калла: графичная, белая, бордовая, оранжевая, чёрная.
• Гладиолус: вертикаль, осенний сезон с июля по октябрь.
• Анемоны: весна, чёрно-белый контраст, голубая корона.
• Ранункулюс: «лютик-роза», 50 расцветок махровых форм.

Голландская система маркировки делит срезочные на классы A1, A2, B по длине стебля и качеству бутона. A1 — стебель от 70 см, идеальный бутон, экспортное качество. A2 — стебель 50–70 см, мелкие дефекты. B — короткий стебель до 50 см, локальный рынок. В Россию массово поставляются A1 и A2. Цена A1 на оптовом аукционе в Алсмере — 0,4–1,2 евро за стебель.

Луковичные

Луковичные растения накапливают питание в подземной кладовой и используют его для быстрого весеннего старта. Тюльпаны, нарциссы и гиацинты раскрываются за 10–14 дней после прогрева почвы выше +8 °C. После цветения надземная часть отмирает, луковица делится, и следующей весной появляется уже 2–4 потомка. Так формируются «куртинки» весенних цветов.

• Тюльпан — Triumph, Дарвин-гибриды, попугайные, лилиецветные.
• Нарцисс — белый поэтический, жёлтый трубчатый, мелкоцветковый ярус.
• Гиацинт — синий, розовый, белый, с плотным колосовидным соцветием.
• Крокус — ранневесенний, фиолетовый, белый, шафранный осенний.
• Мускари — «мышиный гиацинт», сине-голубые гроздья.
• Лилия — азиатская, восточная (Oriental), длинноцветковая (Longiflorum).
• Амариллис и гиппеаструм — крупные комнатные.
• Подснежник — Galanthus, февраль-март.
• Фрезия — ароматная срезочная зимнего сезона.
• Анемон (клубнелуковица) — крупноцветковая корона.
• Ранункулюс — лютик садовый, махровые формы.
• Безвременник (колхикум) — осеннее «подснежник».

Голландия — мировой центр луковичной индустрии. Поля вокруг Лиссе и Хиллегома цветут в апреле-мае массивами по 50–100 гектаров одного сорта. Парк Кёкенхоф открыт с конца марта по середину мая, ежегодно собирает 1,5 млн посетителей. Российские дачники получают голландские луковицы через сетевые садовые центры с конца августа. Посадка — сентябрь-октябрь, до устойчивых заморозков.

Хранение луковиц требует прохлады. После цветения и засыхания листвы луковицы выкапывают, очищают и просушивают. Хранят в сетчатых мешках в погребе при +4…+8 °C и влажности 50–60%. Тюльпаны можно не выкапывать ежегодно — раз в 3–4 года достаточно. Гладиолусы и крупные клубнелуковицы хранят отдельно при +5 °C, в торфе или опилках.

Садовые многолетники

Многолетники — основа любого сада средней полосы. Они зимуют в открытом грунте, не требуют ежегодной посадки, разрастаются с каждым годом. Срок жизни большинства многолетников — 5–15 лет, у пионов и лилейников до 30. Главные группы — корневищные, корневые и кистевые. Для миксбордера обычно подбирают 15–20 видов с разными сроками цветения.

• Пион — травянистый и древовидный, май-июнь.
• Ирис — бородатый, сибирский, японский, май-июль.
• Дельфиниум — высокие синие свечи, июнь-июль.
• Люпин — пирамиды разных оттенков, июнь.
• Флокс метельчатый — июль-август, ароматный.
• Эхинацея пурпурная — лекарственная, июль-сентябрь.
• Рудбекия — «золотые шары» позднего лета.
• Хоста — декоративно-лиственная, цветение бледное в июле.
• Аквилегия (водосбор) — нежные «шапочки», май-июнь.
• Лаванда — узколистная, серебристые куртины.
• Седум (очиток) — почвопокровный, август-октябрь.
• Гортензия — крупнолистная, метельчатая, древовидная.
• Клематис — лиановидный, май-сентябрь по группам.
• Розы садовые — кустарниковые, плетистые, парковые.
• Сирень — куст или малое дерево, май.

Композиция миксбордера строится по принципу «передний-средний-задний план». Низкие седумы и алиссумы спереди, среднерослые флоксы и лилейники в центре, высокие дельфиниумы и подсолнечники сзади. По срокам цветения подбирают так, чтобы каждый месяц с мая по октябрь в саду что-то цвело. Грамотный план даёт смену цветовых акцентов каждые 2–3 недели.

Деление многолетников — основной способ омоложения. Пионы делят раз в 8–10 лет, ирисы — раз в 3–4 года, флоксы — каждые 5 лет. Лучший срок — конец августа и сентябрь, когда растение готовится к покою. Корневище разрезают на части с 3–5 почками, каждую сажают на новое место. Через год после деления цветение становится обильнее.

Однолетники

Однолетники проходят полный цикл за один сезон — от семечка до семечка. Они цветут обильно и долго, потому что эволюционно «спешат» оставить потомство до зимы. Идеальны для контейнеров, балконов, ярких клумб быстрого эффекта. Большинство выращивают через рассаду: посев в феврале-марте, высадка в грунт в мае после возвратных заморозков.

• Петуния — кустовая, ампельная, каскадная, 50+ окрасок.
• Лобелия — голубые «облачка» для бордюров и кашпо.
• Космея — высокая, простая, цветёт до заморозков.
• Циния — крупная, яркая, не боится солнца.
• Бархатцы (тагетес) — оранжево-жёлтые, отпугивают вредителей.
• Календула — лекарственная, рыжая, май-октябрь.
• Эшшольция (калифорнийский мак) — золотые «чашечки».
• Душистый горошек — вьющийся, ароматный.
• Сальвия сверкающая — алые свечи.
• Львиный зев — высокие пирамиды.
• Настурция — съедобные цветы и листья.
• Алиссум — мелкоцветковый медонос, привлекает пчёл.

Современные сорта петунии делятся на четыре группы по форме куста. Грандифлора — крупные цветы 10–13 см на компактных кустах. Мультифлора — мелкие 5–7 см, но обильно. Сурфиния — ампельная, для подвесных кашпо. Калибрахоа — миллион колокольчиков, мелкие цветки на каскадных стеблях. У каждой группы свой ритм цветения и требования к подкормке.

Бархатцы выполняют двойную функцию. С одной стороны — декоративные, цветут с июня до заморозков. С другой — их корни выделяют тиофены, отпугивающие почвенных нематод. Поэтому бархатцы сажают вокруг грядок с томатами, картофелем и клубникой. После завершения сезона зелёную массу заделывают в почву как сидерат, обогащая землю органикой.

Орхидеи

Орхидные — крупнейшее семейство цветковых растений, около 28 000 видов. Подавляющее большинство — эпифиты тропиков, растущие на деревьях. Корни поглощают влагу из воздуха и дождя, не питаясь от хозяина. В декоративной флористике используется около 20 родов, в массовой торговле — пять-семь.

• Фаленопсис — главная домашняя орхидея, цветёт 2–6 месяцев.
• Дендробиум — «бамбуковая» структура, белые и фиолетовые формы.
• Цимбидиум — премиум-сегмент, длинные арочные цветоносы.
• Ванда — экзотика с открытыми воздушными корнями.
• Каттлея — «королева орхидей», крупные пышные цветы.
• Онцидиум — «танцующие куклы», мелкие жёлтые соцветия.
• Мильтония — «орхидея-анютины глазки».
• Мильтониопсис — близкая родственница с ярким рисунком.
• Зигопеталум — ароматные сине-зелёные сорта.
• Пафиопедилум — «башмачок Венеры», необычная форма.

Голландия и Тайвань — два мировых лидера по выращиванию орхидей. В Тайване сосредоточено 80% мирового рынка фаленопсисов: на острове работают сотни специализированных питомников. Голландия выращивает крупные премиальные сорта Цимбидиум и Дендробиум, а также пересортицу из Тайваня перед поставкой в Европу. Российский рынок получает орхидеи через голландские распределительные центры.

Экзотические

Экзотика появилась в массовом флористическом обиходе в 2000-х годах. Сначала её привозили только под индивидуальные заказы, сейчас протея, антуриум и стрелитция продаются в любом крупном цветочном магазине. Эти растения выращивают в Кении, Эквадоре, ЮАР, Колумбии и доставляют рефрижераторами через Амстердам.

• Антуриум — «красное сердце», глянцевый прицветник.
• Стрелитция (стрелиция) — «райская птица», оранжевый и фиолетовый.
• Протея — африканский цветок-эмблема ЮАР.
• Геликония — «клешня омара», красно-жёлтые соцветия.
• Имбирный цветок — Alpinia, розовые шишки.
• Лотос — водный, символ восточной культуры.
• Гибискус — крупный «летний» цветок, недолговечный в срезке.
• Плюмерия (франжипани) — ароматные восковые пятилистники.
• Гименокаллис — «паучья лилия».
• Эремурус — высокие «свечи» среднеазиатских пустынь.

Протея — самый узнаваемый «архитектурный» цветок современной флористики. Diameter цветка-соцветия от 8 до 30 см, лепестки-прицветники жёсткие и долговечные. В срезке протея стоит 14–21 день, легко сохнет с сохранением формы. Один стебель в Москве стоит 600–1800 рублей в зависимости от сорта. Royal Protea cynaroides — самая крупная и дорогая.

Антуриум плохо переносит холод. Поставленный в ледяную воду или оставленный на сквозняке, он чернеет за сутки. Хранят антуриум при +18…+22 °C, воду меняют каждые 2 дня, стебель подрезают наискосок под углом 45°. В таких условиях срезанный цветок стоит 3–4 недели — рекорд среди тропических.

Стрелитция требует свободы. Высокий цветонос с «клювом» эффектно смотрится в одиночной вазе, а не в плотном букете. Один стебель — самостоятельная композиция для офиса или гостиной. В Москве стрелитцию продают круглый год, цена 800–1500 рублей за штуку. В вазе стоит 10–14 дней, после чего постепенно увядает.

Дикорастущие

Дикорастущие цветы — основа русского полевого букета. Они недолговечны в срезке, но любимы за естественность и сезонность. В премиум-флористике их используют для рустикальных свадеб, оформления загородных интерьеров, букетов «прованс». Главное правило — не собирать охраняемые виды и не опустошать луга полностью.

• Ромашка аптечная и нивяник — белые соцветия летних лугов.
• Василёк синий — символ России, июнь-сентябрь.
• Мак полевой — недолговечный красный самосейка.
• Колокольчик — синий, фиолетовый, белый.
• Иван-чай — высокие розовые свечи позднего лета.
• Зверобой — лекарственный жёлтый.
• Тысячелистник — белые «зонтики», ароматный.
• Лютик едкий — солнечно-жёлтый.
• Незабудка лесная — мелкие голубые.
• Купена — белые «свечи» весеннего леса.
• Чистотел — оранжевый сок, лекарственный.
• Подмаренник — мелкие жёлтые звёздочки.
• Душица обыкновенная — лиловое разнотравье.

«Хороший флорист знает 200 видов и понимает совместимость каждого. Антуриум не любит холодную воду, лилия — этилен от других цветов, тюльпан продолжает расти в вазе. Правильный букет — это химия и биология одновременно.»
— Ольга Соколова, ведущий флорист, опыт 16 лет

Полевой букет составляют по правилу «трёх ярусов». Высокие свечи иван-чая или дельфиниума задают вертикаль, средние ромашки и колокольчики дают объём, низкие незабудки и подмаренник заполняют пустоты. Стебли подрезают на разную длину, нижние листья удаляют. В прохладную воду добавляют чайную ложку сахара — букет простоит 4–6 дней.

Совместимость цветов в букете — отдельная наука. Нарциссы выделяют слизистый сок, токсичный для тюльпанов и других луковичных. Лилии источают этилен, ускоряющий увядание роз. Гипсофила и эустома, наоборот, хорошо уживаются почти со всеми. Опытный флорист учитывает эти нюансы при сборке и подбирает партнёров по цветовой и биологической гармонии.

«За 14 лет работы в студии я составил для себя список из 50 главных видов. Этого набора хватает на 95% заказов. Остальные 5% — экзотика под индивидуальные проекты и свадьбы.»
— Артём Журавлёв, дизайнер цветочных композиций, опыт 14 лет

Частые вопросы

Сколько видов цветов всего? Более 400 000 видов цветковых растений в природе. В декоративном цветоводстве используется около 200 культивированных групп с десятками тысяч сортов внутри каждой.

Какие самые популярные срезочные? Розы, тюльпаны, хризантемы, лилии, герберы, эустома, альстромерия, гипсофила. Эта семёрка покрывает 80% массового цветочного рынка России.

Какой цветок «номер один» в мире? Роза по объёму продаж — 18 млрд стеблей в год. На втором месте хризантема, на третьем — тюльпан. В премиум-сегменте лидирует пион в июне и фрезия в межсезонье.

Чем отличается срезочный от садового? Срезочные сорта выводятся под длинный прямой стебель, плотный бутон и стойкость в вазе. Садовые сорта — под обильное цветение, аромат, устойчивость к холоду. Часто это разные сорта одного вида.

Какие цветы цветут зимой? Зимой цветут фрезии, амариллисы, гиппеаструмы, морозники, цикламены, азалии, орхидеи. На открытом грунте — морозник кавказский, цветущий в феврале под снегом. В тропических регионах — большинство экзотики круглый год.

Какие цветы пахнут сильнее всего? Гардения, тубероза, дамасская роза, гиацинт, фрезия, маттиола, чубушник, плюмерия. У всех высокое содержание индольных и бензоидных молекул, дающих плотный шлейф.

Сколько цветов знает обычный человек? Среднестатистический горожанин различает 30–50 видов. Профессиональный флорист — 200–300, ботаник-систематик — 2000 и больше. Знание имён цветов резко увеличивается после года работы в цветочном магазине.

Виды цветов в флористике — это около 200 «рабочих лошадок» из 400 000 в природе. Знание главных категорий и сортов превращает абстрактное «букет» в осознанный выбор. С таким справочником под рукой легче ориентироваться в магазине и заказывать композиции под конкретный сезон, повод и интерьер.