Комбо-набор съедобных букетов: ягоды, фрукты и сладости в одном объекте
Комбо-набор — формат съедобной флористики, в котором одна композиция содержит несколько кондитерских и фруктовых составляющих одновременно. Клубника в шоколаде плюс макаронс плюс конфеты плюс свежие фрукты — собранные в букетной форме на шпажках или в подарочной коробке-кашпо. По нашим внутренним отчётам, комбо-наборы дают студии 3–4 % годового оборота с динамикой роста 15–20 % год к году.
Главные сценарии — 14 февраля, день рождения с гастрономическим уклоном, годовщина свадьбы, корпоративный подарок ценителю гурманских комплектов, романтический ужин дома с разнообразной подачей.
Главные составляющие
Клубника в шоколаде. Основа большинства комбо-наборов. Тёмный, молочный, белый, рубиновый Ruby — комбинация из 2–3 видов шоколада. Цена за порцию 1200–2700 ₽.
Макаронс в подарочной упаковке. 6–12 пирожных в цветовой палитре события. От 1500 ₽.
Конфеты премиум-брендов. Lindt, Godiva, Raffaello, Ferrero Rocher. От 850 ₽.
Шоколадные плитки ремесленных кондитеров. С орехами, ягодами, специями. От 650 ₽.
Свежие фрукты. Манго, виноград, гранат, клубника. От 800 ₽ за набор.
Шоколадные «цветы» — ручной работы шоколадные розы или тюльпаны. Премиум, от 1500 ₽.
Печенье ручной работы. Бельгийское, французское. От 950 ₽.
Орехи и сухофрукты. Премиум-набор с миндалём, фундуком, инжиром, курагой. От 850 ₽.
Бенто-торт мини. 200–400 граммов с фирменным декором. От 1700 ₽.
Главные форматы
- Малая комбо-коробка — клубника плюс макаронс плюс ассорти конфет. Цена 4500–7500 ₽.
- Средняя комбо-коробка — клубника плюс макаронс плюс шоколадные плитки плюс фрукты. 7500–12500 ₽.
- Премиум-коробка с гравировкой — деревянная шкатулка с миксом премиум-сладостей. От 11500 ₽.
- «Букет с дегустацией» — клубничный букет на шпажках плюс набор макаронс. От 5500 ₽.
- «Романтический ужин» — комбо-набор плюс шампанское плюс цветочный букет. От 9800 ₽.
- Корпоративный гурман — премиум-комбо с фирменной упаковкой и логотипом. От 9800 ₽.
Когда заказывают
14 февраля. Главный пик категории. Комбо-набор «клубника плюс макаронс плюс шампанское» как готовый комплект для романтического ужина. От 6500 ₽.
День рождения подруги-гурмана или поклонницы кондитерских изделий. Премиум-комбо с авторскими макаронс. От 7500 ₽.
Годовщина свадьбы. Премиум-коробка с гравировкой даты плюс премиум-составляющие. От 11500 ₽.
Корпоративный подарок партнёру или клиенту. Премиум-комбо с фирменной упаковкой. От 9800 ₽.
Романтический ужин дома. Полный комплект «сладкое плюс шампанское плюс букет». От 9800 ₽.
Подарок женщине, которая «не любит цветы». Комбо без цветочной составляющей — только сладкое и фрукты. От 5500 ₽.
Свадебный подарок паре от гостя. Комбо в подарочной коробке с открыткой. От 7500 ₽.
«Комбо-набор — рабочее решение для клиентов, которые хотят «впечатлить» одним объектом. Получательница распаковывает коробку 10–15 минут, обнаруживая внутри слой за слоем: сначала клубника, потом макаронс, потом конфеты, потом фрукты. Это «многоступенчатый сюрприз», который работает сильнее, чем один большой букет. Особенно эффективен для гурман-аудитории и поклонниц «инстаграмных» распаковок — каждый слой можно отдельно сфотографировать.»
— Анна Громова, флорист бутика Pion Bureau, опыт 14 лет
Сезон, заказ, логистика
Категория работает круглогодично с пиками 14 февраля и 8 марта. Сезонная клубника май-июль даёт лучшее качество. Премиум-составляющие (Lindt, Godiva, авторский шоколад) — постоянно через прямой закуп.
Комбо-наборы в Москве собирают студии флористов с собственным кондитерским цехом или партнёрской пастелери. Сети чаще работают с базовыми форматами. На пиковые даты — резерв за 5–10 дней с фиксацией состава.
Доставка с термоконтейнером и хладоэлементом обязательная — критично из-за съедобной составляющей. Сборка за 2–4 часа до доставки. Передача из рук в руки, без оставления у двери.
Эта категория — про многоступенчатый «вау-эффект» через комбинацию вкусов и текстур. Хорошее комбо — это то, после распаковки которого получательница пишет длинное благодарственное сообщение, не «спасибо за коробочку».